Bir dönem yöresel lezzet olarak tanınan çiğ köfte artık ‘fast food’ türü hızlı tüketilen bir gıda oldu. Türk Gıda Kodeksine 2008 yılında etsiz çiğ köfte tanımıyla giren bu lezzet, seri üretim ve gibi markalı zincir mağazalar aracılığıyla Türkiye geneline yayıldı. Diyetisyen Sabiha Demiral Keskin, içeriğinde ince öğütülmüş bulgur, domates salçası, soğan, sarımsak, maydanoz ve baharatların yer aldığı etsiz çiğ köfteye günlük beslenmede yer verilebileceğini belirtti. Diyetisyen Keskin, “Etsiz çiğ köftenin temel maddesi bulgur, B vitaminleri ve lif açısından çok zengin ayrıca içerdiği bol posayla düşük glisemik indekse sahip ve kan şekerini dengeleyici etkiye sahip. Etsiz çiğ köfte ölçüsü ve sıklığı ayarlanarak öğünlerde tercih edilebilir.” dedi. Komagene Yönetim Kurulu Başkanı Çetin Tekdemir ise, “Üretimde birinci kalite hammadde kullanıyoruz. Komagene olarak herhangi bir katkı maddesi, bulyon, çin tuzu (MSG) kullanmadan Türk Gıda Kodeksine uygun üretim yapıyor ve tüm şubelerimize soğuk zincir kırılmadan kapıya kadar sevkiyat yapan bir markayız. Ceviz, fındık ve badem ilaveli ürünlerimizle rakiplerimize göre farklılık oluşturuyoruz.” dedi. EKONOMİ SERVİSİ
